Startup Bavaria làm “sô-cô-la” từ hạt hướng dương, giảm 73,6% dấu chân carbon so với sô-cô-la truyền thống
Startup Đức Planet A Foods đã đưa ra thị trường ChoViva, sản phẩm thay thế sô-cô-la làm từ hạt hướng dương và đã được nhiều nhà sản xuất sô-cô-la quy mô vừa và lớn tại châu Âu sử dụng. Sản phẩm này có dấu chân carbon thấp hơn 73,6% so với sô-cô-la truyền thống và không phụ thuộc vào hạt ca cao. Bài viết nêu cuộc khủng hoảng ca cao trong giai đoạn 2024–2025 cùng dự báo đến khoảng năm 2050 thế giới có thể mất 50% nguồn cung ca cao đang thúc đẩy ngành tăng tốc tìm nguyên liệu thay thế. ChoViva hiện đạt sản lượng 10.000 tấn mỗi năm, với các đối tác gồm các hãng tại Thụy Sĩ, Bỉ và nhà sản xuất Pháp Abtey.
